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这可能是最正宗的山水豆腐

2020-03-02 00:20:55

豆腐,作为中国的传统食物,历经了岁月的沉淀与洗礼,传承了中国千年的文化底蕴。古今中外,更是不少人对豆腐情有独钟。古有文人墨客,借豆腐表达美好节操和高雅品质。今有现代作家,撰文对豆腐反复咏吟、再三讴歌。

这可能是最正宗的山水豆腐(图1)

伊人大香焦在线影音吃山水豆腐一定要到清远,那才是正宗。要做真正的山水豆腐,其实并不需要什么秘诀。全靠水质好。山水豆腐以当地特有山水磨豆制成,吃来口感嫩滑、豆香盈口,在清远人人皆知。那么,山水豆腐是怎么制作的呢?

这可能是最正宗的山水豆腐(图2)

首先,把挑拣好的本地黄豆用十几米以下地层的水浸泡三个小时,再用磨盘将之磨成豆浆,榨出豆汁,此谓之“榨浆”其次,把榨出的豆汁加热后冲入加了卤水的大木桶,叫做“冲浆”

这可能是最正宗的山水豆腐(图3)

把豆浆倒入一个个半米见方的木格里,让其自然凝结,再用木板和大石板压上木格,将多余的水分挤掉,雪白凝脂般的豆腐就做出来了。

这可能是最正宗的山水豆腐(图4)

最后,把豆腐放在加热的铁板上微微煎烤片刻,豆腐块的表皮呈现焦黄,内里仍旧雪白如故,这样就可以摆上摊挡了。

这可能是最正宗的山水豆腐(图5)

伊人大香焦在线影音清远有个地方叫假日半岛,这里拥有清澈的蓝天新鲜的空气,磅礴的王子山,美味的田舍美食晨起日落,品尝大自然。用这里的泉水做的山水豆腐口感嫩滑,值得一试。习惯了广州的城市喧嚣不如尝尝清远的田舍生活,现在拨打碧桂园假日半岛热线:020-86728888即可报名体验清远地道美食、4A故乡里乐园。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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